Die Nudeln in (Salz-)Wasser für 3 Minuten bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit etwas Öl beträufeln, sodass sie nicht aneinanderkleben.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Feta in etwas größere Stücke schneiden. Den Salbei kleinhacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und das Tomatenmark hinzugeben. Alles kurz aufkochen lassen und die Tomaten hinzufügen. Den Feta (bis auf einen kleinen Rest zum garnieren) in die Pfanne bröckeln und bei niedriger Temperatur für ein paar Minuten köcheln lassen. Jetzt den kleingehackten Salbei unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Sauce über die Pasta geben und mit dem restlichen Feta garnieren.
